「茶の愉」の和三盆（高松特産）を
使った特別シュウ

グルジア料理店「カフェロシア」のボルシチは、赤カブをつかった本格ボルシチ。オーナーシェフは、ウクライナ、グルジア、ロシアで料理修行をしたジャポネ。ボルシチ特有の鮮やかな赤色が店内の装飾にも生かされている。最近、静かな口コミで席がいっぱい。

　ボルシチの作り方　（4人前）

1、2リットルの水に牛肉を入れ、塩と黒こしょう、砂糖を加える。20分ほど煮たら取り出し、一口大にきざむ。

2、2～3cm角に切ったじゃがいも、千切りにしたキャベツ、赤ピーマンときざんだパセリを牛肉の煮汁で10分ほど煮る。

3、きざんだにんじんと玉ねぎ、赤かぶとトマトを中火で30分ほど炒め、黒こしょうで味を整える。

4、3で炒めた野菜を2の中に入れて、強火で2分、弱火にして5分ほど煮込む。

5、4の中に1を入れ、盛り付けたのち、お好みでサワークリームかマヨネーズ、彩りとしてパセリを加える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by marubeni

ロシア語クラス
　　その後組・ミニ会

HP

ロシア語クラス同窓会ホームページ

和三盆（わさんぼん）を使った菓子の再現
四国の高松藩（香川）で伝統的に生産されていた和製砂糖。三盆の名は、盆の上で砂糖を三度ほど「研ぐ」ことから「和三盆」と呼ばれる。わが国に砂糖生産がなかった時代、中国から輸入されていた砂糖を唐三盆と呼んだ。原料のサトウキビは、高松の「竹糖（たけとう）」という和種が用いられ、晩秋に収穫した茎を搾ったものを石灰で中和、結晶化させる。「研ぎ」と「押し舟」使った圧搾作業で、手間をかけて黒蜜を抜いていく。淡く卵色の和三盆は、肌理が細かくやわらかな甘みを持つ。

和菓子のようなシュークリーム

２０１２年１０月２０日（土）　東京吉祥寺
　　　◇グルジア料理店「カフェロシア」
　　　◇茶房「茶の愉」

http://robinkawasemi.com/sailfish777.html

次回開催の予定

ビーツ（赤カブ）を使ったボルシチを召しあがれ

本会は、来春３月の最終土曜日（３０日）を予定しています。

早稲田学報１０月号の稲門だよりに載った「１９６６年入学早大一文ロシア語クラス ４６年ぶりの同窓会」などの記事を見たとの連絡を受けて、新たな４人の参加をえて、過日、東京・吉祥寺で半年おくれの同窓会ミニ会を開催しました。（幹事）

（旧姓）平井文枝（広瀬）、斉藤由紀子（山川）
宮田智加子（金刺）、長谷川祥子（中島）さん

LUKE SKYWALKERも参加

＊ ﾎﾞﾙｼﾁ
　　　と
＊ 和三盆シュウ

http://okad7122kuu7.com/waseda111222.html

和三盆旬間 (11/1～11/11)　`@180円→130円　茶の愉

人口統計によりますと、６５歳ー７５歳の間に世代人口は半減します。あと１０年の間に残余の人生を楽しく棲みなすことは、世のため、個人のため、でもあるようです。ロシア語クラス同窓会の第２回会合は、海の風を浴び楽しく遊びたい、と考えています。---追って詳報。